腸の健康に効果抜群!豆乳ぐるぐるヨーグルトをおいしく作る方法。

ご覧いただき、ありがとうございました。

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豆乳ぐるぐるヨーグルトで若かりし頃の目標体重にまでダイエットできました!

どうしてか? それは便秘が解消して腸がきれいになったからではないかと思ってます。

とはいえ、豆乳ぐるぐるヨーグルトをおいしくつくるのにはちょっとしたコツがいります。

乳酸菌たちの調整管理によって味や風味が毎日変わるからです。

正直わたしも苦労しました。でも、あるものを加えたら、簡単においしくできるようになったんです。

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玄米種菌ヨーグルトにカスピ海ヨーグルトを加える。

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 グリコのカスピ海ヨーグルトを玄米種菌豆乳ぐるぐるヨーグルトに加えるだけで、ものすごく簡単に食べやすくておいしいヨーグルトに変身することがわかりました!

カスピ海ヨーグルトは、クックパッドなんかでも種菌としてたくさんの人が使っている人気のヨーグルトなんですよね。市販のヨーグルトの中ではやや高価。毎日食べたい人は増やしたいって思うはずです。

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 カスピ海ヨーグルトの特徴は、いちおう無添加ってことになってます。もったりとした濃厚なクリームみたいなヨーグルトです。酸味やニオイが少なく、そのままでも食べやすい。いわゆるヨーグルトっぽいクセがあんまりないヨーグルトです。

カスピ海豆乳ぐるぐるヨーグルトの作り方

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わたしは400mlの瓶の豆乳ぐるぐるヨーグルトの種菌に、カスピ海ヨーグルトを大さじ2杯ほど入れました。

種菌はぐるぐるかき混ぜてしまうと、底にある玄米が上がってきてしまうのでかき混ぜないようにします。そのまま冷蔵庫で保存。

玄米だけの豆乳ぐるぐるヨーグルトは、冷蔵庫だけで管理すると、食べごろになるのに何日もかかるんですが、カスピ海ヨーグルトを入れると、冷蔵庫の中でも翌日にはとろっとしたヨーグルトができ上がります。

これってほとんどカスピ海ヨーグルトなんじゃないの? って思いますが、カスピ海ヨーグルトとは明らかに味が違うんですね。シュワシュワっとした感じや酸味もちゃんと残ってます。カスピ海ヨーグルトの乳酸菌に刺激されるんでしょうか。でも、カスピ海ヨーグルトのおかげで独特のニオイやクセがマイルドに緩和されていい感じなんです。

豆乳ぐるぐるヨーグルトの味がどうもダメという人、カスピ海ヨーグルトを加えてみてくださいね。(自己責任でお願いします……。)

だったらカスピ海ヨーグルトを豆乳で増やせばいいんじゃないの?

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カスピ海ヨーグルトを種に豆乳ヨーグルトを作ることもできます。これだと、ほんとにカスピ海ヨーグルトのコピーができます。

このほうが手軽ですよね。

ただ、市販のヨーグルトを種にする場合、継いでいくには限界がありそうです。そのつど新しいカスピ海ヨーグルトを足して作っていくのが無難です。

どうしてわざわざ豆乳ぐるぐるヨーグルトの種菌にカスピ海ヨーグルトを加えるかというと、乳酸菌や酵母菌など菌の種類は多種多様なほうが自然でいいと思うからです。

市販のヨーグルトは衛生管理がしっかりしている分、乳酸菌の種類が限られています。このカスピ海ヨーグルトだとクレモリス乳酸菌って書いてますよね。同じ菌がたくさんよりも菌の種類が豊富なほうがいいと思うんですよね。だからここは玄米やその他の作物から種菌を作る豆乳ぐるぐるヨーグルトにこだわってます。

マンゴーも種菌になるんですよ。FacebookのTGG同好会でおいしいと評判なので、わたしもさっそく加えてみました。

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 いくら健康にいい豆乳ぐるぐるヨーグルトでも手間がかかり過ぎたりおいしくないと続かないでしょ?

「手を抜けるところは手を抜く!」ということで、市販のヨーグルトを利用して手軽に豆乳ぐるぐるヨーグルトをおいしくする提案でした。クセを少なくしてくれますよ。

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『腸の健康に効果抜群!豆乳ぐるぐるヨーグルトをおいしく作る方法。』へのコメント

  1. 名前:どんぐり 投稿日:2015/07/17(金) 22:52:52 ID:70e88d05b 返信

    はじめまして(^^)
    何日か前からTGGヨーグルトづくりを始めたアラフィフ専業主婦です。
    例の本も購入し、種菌作りから始めましたが、すでに3回失敗しました。
    第一段階の『トロットしたら』ていう感じがわからないです。
    たぶんトロットしたなーっと思って第2段階に進んだら、変な臭いに(納豆見たいな)(;_:)
    2回目はぼろぼろの分離状態に・・・・。
    だいぶめげています。
    難しいですね。
    この季節、夜中に結構発酵が進んじゃうし。
    本のようにはいかないですね。
    今回もなんだか失敗しそうです。
    なんとか固まってほしいけど。

    • 名前:おかし 投稿日:2015/07/18(土) 15:46:23 ID:b8a4424cf 返信

      どんぐりさん、こんにちは。
      本よりもっと少量で3回以上継ぎ足しながら作るといいみたいですよ。

      継ぎ足すタイミングは、豆乳に少しでもとろみがついたと思ったら早め早めがいいと思います。
      豆乳の深さが3cm未満だとまんべんなくきれいに発酵しやすいみたいですよ。

      今の時期、一晩常温において置くと過発酵しやすいので、寝てる間は冷蔵庫に入れておくと安心です。
      まめに観察できる時間帯だけ常温でようすをみてはいかがでしょう。
      第一発酵の後はずっと冷蔵庫でもいいかもしれません。

      あっという間に分離してしまうのでむずかしいですが、だんだんコツがつかめてきますよ。
      だけどわたしも本のようにきれいに固まりません。とろっとした液状です。

      何回も継いだものは、万が一分離しても食べられないほどまずくならないように思います。

      カスピ海ヨーグルトを入れるのはちょっとズルですね……。

      コメントありがとうございました。きっとうまくいきますよ。ぜひ続けてくださいね。

  2. 名前:どんぐり 投稿日:2015/07/21(火) 15:27:19 ID:6131a4762 返信

    教えてくださってありがとうございました。
    夜は冷蔵庫に入れておいていいんですね。
    本のように固まらなくてもできてるんですね。
    とろっとはした感じになるんですが…。
    もう一回やってみます。
    またわからないことがあったら教えてください。
    もし成功したらまたコメントしますね。